Il était une fois… est une série de projections de films sélectionnés par le critique de cinéma Philippe Rouyer et diffusés dans les cinémas Gaumont et Pathé. La sélection se porte le plus souvent sur des classiques de l'Histoire du cinéma. La projection est précédée d'une vidéo d'introduction où Philippe Rouyer explique son choix et donne quelques pistes pour analyser le film et mieux apprécier la séance. On compte parmi les films déja projetés Barry Lyndon, Apocalypse Now,